כולנו גדלנו על התפיסה שאם נרים את האוכל מהרצפה תוך חמש שניות, החיידקים לא יספיקו להגיע אליו • אלא שמומחי מיקרוביולוגיה מנפצים סופית את המיתוס, ומסבירים מדוע רצפת הבית מלוכלכת כמעט כמו שירותים ציבוריים ואיזה מזון פועל כמו ספוג בקטריאלי • וגם" למה עדיף לזרוק לפח מיד