כשבוחרים לחם או פסטה למשפחה, המילה "כוסמין" על האריזה עשויה להשפיע על ההחלטה. כוסמין מזוהה עם תזונה בריאה, ולעיתים די בנוכחותו במוצר כדי שנעדיף אותו. אלא שסוג הדגן הוא רק אחד הפרטים שכדאי להביא בחשבון: שני מוצרים המכילים כוסמין עשויים להיות שונים בשיעור הקמח המלא, בכמות הסיבים וביתר הרכיבים. "כוסמין הוא מין של חיטה הנחשב לדגן עתיק. בדומה לחיטה הנפוצה, אפשר לטחון אותו לקמח מלא או לקמח לבן", מסבירה גלית שניר , דיאטנית קלינית ויועצת לחברת תנובה. "הקמח המלא מכיל גם את הסובין והנבט, התורמים סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. לכן, כשמבקשים לשלב יותר דגנים מלאים בתפריט, חשוב להבחין בין קמח מלא ללבן גם במוצרי כוסמין". מוצרי כוסמין מלא יכולים לתרום לצריכת הסיבים, לצד קטניות, ירקות, פירות, אגוזים וזרעים. כדי לבחור ביניהם ולשלב אותם בתפריט המשפחתי, מציעה גלית שניר לשים לב לכמה פרטים.