כשהייתי קטנה, אבא שלי ז"ל נהג לשאול אותנו בארוחות המשפחתיות שאלה קבועה: "אם הייתם על אי בודד והייתם יכולים לבחור רק מזון אחד שתאכלו כל החיים, מה הייתם בוחרים?" אסור היה להתחכם ולבחור קטגוריה שלמה, כמו פירות או חטיפים. היה צריך לבחור מזון אחד בלבד. אבא שלי בחר תפוחי אדמה. ואולי הבחירה שלו הייתה מוצלחת יותר ממה שנדמה. תפוחי אדמה הם מזון זמין, זול ומשביע, שמספק לא רק פחמימות אלא גם ויטמינים ומינרלים. אמנם הם אינם יכולים לספק לבדם את כל צורכי הגוף, אבל בהחלט מגיע להם מקום בתפריט. חשוב רק לדעת שהערך התזונתי שלהם משתנה בהתאם לצורת ההכנה.