המנהג של תפוח בדבש אינו עתיק כפי שנדמה

מתפוח בדבש ועד הסמאנו הפרסי, מתיקות מסמלת בתרבויות שונות תקווה ושפע לשנה חדשה — ומתוק אינו בהכרח סוכר, כך שאין סיבה לוותר על הדבש