איל שני ערבב חומוס עם הידיים - והטריף את הרשת

"יש המצאה שנקראת כף": לקראת פתיחת מסעדת מלכה הכשרה שלו בבוורלי הילס, השף תועד כשהוא מערבב צלחת חומוס ענקית בידיים, ללא כפפות, וברשתות היו כאלה שנגעלו. אחרים אמרו שעבודה בידיים חשופות דווקא מקובלת במטבחים