טעם של בית עיראקי אמיתי: שקרלמה, עוגיות של מוצאי יום כיפור

בעדה העיראקית שקרלמה היא הביס המתוק של צאת הצום. עוגייה עיראקית מסורתית מתוקה עם ארומת מי ורדים וטעם של בית. לאחר האפייה היא קצת קשה, אך לאחר מנוחה בכלי אטום היא מתרככת ומקבלת את טעמיה האופייניים