שף מישלן מתחנן: תעיפו את התבלין שהורס לכם את העוף

שפים מזהירים כי השימוש האוטומטי ב"זעפרן של העניים" הופך תבשילים למרים ועפיצים • המומחית שמכשירה את מסעדות המישלן מסבירה למה אסור לפזר אותו בשביל הצבע, מתי הוא חייב להיכנס לסיר ואיך קורט קטן יעשה את ההבדל