תוך שנייה: השיטה הגאונית להוצאת הגיד מחזה העוף

מזלג, פינצטה ורגע בודד: הפתרון היעיל להפרדת הגיד המרכזי מנתח העוף • השיטה שמנצלת את גמישות הבשר ומונעת חיתוך לא מדויק או פגיעה בנתח • כך תיישמו את הפעולה במטבח