עור קריספי ובשר עסיסי: הסוד לעוף מושלם בתנור

עוף שלם בתנור לא חייב לצאת יבש, והעור שלו לא חייב להישאר רך • ייבוש יסודי, חמאה שמניחים גם מתחת לעור ושינוי בטמפרטורת הצלייה יכולים לעשות את ההבדל • כך מכינים עוף זהוב ועסיסי, עם תפוחי אדמה שסופגים את כל הטעמים